为什么打过霜的蔬菜更甜？

为什么打过霜的蔬菜更甜？

蔬菜打霜后更甜是因为植物为抗冻增加了糖份。

水份含量少了，糖类含量高。

霜打了的时候是降低了温度,与原来的最高温度形成了更加大的温差,因此加大了对有机物的吸收,从而生成更多的淀粉等令人觉得甜的物质,所以比较好吃,瓜果之乡新疆地区的水果比较甜就是因为昼夜温差较大的原因。

经霜打后，碳水化合物变成糖类，所以变甜。

打过霜的青菜、山上的野果特甜。

霜后蔬菜是因为糖份增加了，所以口感更好。