红毛丹的食用方法

红毛丹，原产马来西亚，属无患子科韶子属，有36个种，系热带多年生常绿果树，是东南亚著名水果之一。植株树干粗大多分枝，树冠开张，树叶深绿，果实呈球形、长卵行或椭圆形，串生于果梗上，外表呈黄色，果肉为白色。每年2月至4月开花，6月至8月为果实成熟采摘季节。

但成熟的毛丹果并非都是红色的，也有黄色的果子。有的红毛丹的核的大小近似于芝麻。

红毛丹的味道类似于荔枝。在我国红毛丹能较大面积种植的地区在海南省，属于山地雨林气候的保亭县最为适合。其他地方如三亚、陵水、乐东等市县的部分地区只有部分种植。

1、做果酱

红毛丹能做果酱吃，在做的时候要准备完全熟透的红毛丹，并把它的外壳和果核去掉，取出里面的白色果肉，把它放到料理机中搅碎制成果泥，取出以后加冰糖调匀腌制，腌制两小时以后入锅煮开，再用小火慢慢熬，熬成浓稠的酱状以后关火取出，降温以后装入到可以密封的产玻璃瓶中，密封存入冰箱，随时随取即可。

2、做果酒

做果酒也是红毛丹的常见吃法，在做的时候要准备适量的成熟红毛丹和适量的冰糖还要准备一个大的干净玻璃瓶，把玻璃瓶用高温消毒，晾干里面的水分，再把红毛丹去掉外皮取出里面的白色果肉放到玻璃瓶中，放一层红毛丹果肉再放一层冰糖，如此交替放入，最上层放冰糖，盖好瓶盖密封放到温暖的地方发酵，等它发酵完成以后取出过滤，得到的液体进行二次发酵，发酵好以后就是甘甜诱人红毛丹果酒。