霉变水果吃了有什么危害

时间:2024-07-08 18:38:42 来源:网络 浏览:1603次

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霉变水果吃了有什么危害

在水果上出现频率最高的就是以扩展青霉为代表的青霉,它们产生的展青霉素会产生引起动物的胃肠道功能紊乱,肾脏水肿等病症,并且因为展青霉素与细胞膜的结合过程是不可逆的,会对细胞造成长期的损伤,甚至有可能致癌。

特别需要注意的是,把霉变部位去除再食用也未必安全,因为霉菌产生的展青霉素可以扩散到果实的其他部位。

一项调查就发现,霉变苹果上外观正常部位的展青霉素含量为霉变部位的10-50%。

正常部位的苹果的展青霉素含量可能高达3毫克/千克。

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