榨菜种植技术
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种植地应注意远离十字花科植物的病毒源,排灌良好、土层深厚、保水保肥力强的壤土地块。在清除前作残枝败叶和杂草后。深耕25厘米左右。结合翻耕每亩施入腐熟厩肥1000~1500公斤,磷肥30~40公斤,钾肥15~20公斤,或三元复合肥35~40公斤,充分晒土,任其自然腐熟风化。定植前耙碎土块,按畦宽(连沟)1.2~1.6米,沟深20~25厘米开沟作畦,整地成龟背形。并亩用40%拉索乳油100毫升加水30公斤喷洒土表,再拉土混泥。同时,四周开挖腰沟40厘米深、排水沟50~60厘米深,做到三沟配套。...阅读详情
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榨菜营养丰富,味美可口,具有鲜、香、嫩、脆的特色,使人百食而不厌,深受消费者喜爱。阁巷榨菜产自温州飞云江阁巷村及周边地带,至今已有20多年的栽培历史。晚稻田套种榨菜是阁巷农业的一大特色,也是阁巷农民的主要收入来源之一。现将其栽培技术介绍如下。1播种育苗1.1品种选择阁巷等地目前生产上使用的榨菜品种,最早从福建霞浦引进,经科技人员多年选育,成功育成适宜本地种植、产品性状优良的地方品种。该品种早熟、耐湿、耐肥、耐寒;株型中等,较直立;叶色绿,板叶,无毛;瘤状茎单个鲜重500~1500g,皮薄肉肥,质地柔嫩,不...阅读详情
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家庭风味榨菜,是以传统方法腌制生产的不加辣椒末及香料末的成品白块榨菜为原料,以改形、调味、称重、装袋、抽气、密封、杀菌、冷却而制成的多风、清洁卫生、开袋即食、携带方便、保存期长的小包方便榨菜,其制作方法如下。一、原料准备。方便榨菜的原料为成熟的未加调味料的榨菜(即白块榨菜)。白块榨菜用陶坛保存或大池保存。陶坛保存,是按传统的方法进行,但不加调味料;大池保存,是经第2次腌制后,修剪去筋,淘洗,上囤的净熟菜块按每50kg加盐3kg拌匀,再次分层入池踩紧,上撒一层盖面盐,用塑料薄膜盖严即可。开坛或开池后,白块榨...阅读详情
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榨菜对气候的适应性和抗病性较叶用芥菜差,其生长期长,对温度要求较严格,耐寒力较差。它的茎叶与播种期和环境条件有着很密切关系。各地的气候状况不同,各地的产量品质等各方面都有不同的差异,不同的播期产生的结果也有很大的差异。榨菜的整个生长期约150天,其中肉质茎膨大期要求生长适温8-13℃,16℃以下利于肉质茎的膨大,正因为榨菜对气候环境的特殊要求,所以它成为我国很多地区的特产蔬菜。随着蔬菜产业的发展,各地都不同规模引种试种,目前榨菜的栽培以长江两岸的四川、重庆、湖北、湖南等地为主产区,位于长江中下游的江苏、上...阅读详情