柿子种植技术

  • 柿子树冬季怎么管理
    2022-12-20
    一、冬季修剪柿树的冬季修剪方法主要根据树龄大小来确定。1.幼树的修剪幼树的修剪主要是选好主枝,开张角度,搭好骨架,整好树形,均衡主枝间的生长势。对生长过旺的幼树疏枝(即剪去不能利用的徒长枝等),并配合来年夏季适时摘心(在生长期间,掐掉枝梢先端的生长点)以促生分枝,为早结果打好基础。2.结果树的修剪结果树以疏枝为主,短截(即把较长的枝条剪掉一部分,增加分枝)为辅,适当回缩(即将顶端枝段剪掉)。疏枝的主要方法是把交叉枝、重叠枝、细弱枝、密挤枝、病虫枝剪掉,以改善内膛通风透光。对各级主、侧枝、延长枝适当短截,促...阅读详情
  • 柿子树冬季咋管理
    2022-12-20
    一、冬季修剪柿树的冬季修剪方法主要根据树龄大小来确定。1.幼树的修剪幼树的修剪主要是选好主枝,开张角度,搭好骨架,整好树形,均衡主枝间的生长势。对生长过旺的幼树疏枝(即剪去不能利用的徒长枝等),并配合来年夏季适时摘心(在生长期间,掐掉枝梢先端的生长点)以促生分枝,为早结果打好基础。2.结果树的修剪结果树以疏枝为主,短截(即把较长的枝条剪掉一部分,增加分枝)为辅,适当回缩(即将顶端枝段剪掉)。疏枝的主要方法是把交叉枝、重叠枝、细弱枝、密挤枝、病虫枝剪掉,以改善内膛通风透光。对各级主、侧枝、延长枝适当短截,促...阅读详情
  • 糖水柿子罐头的加工方法
    2022-12-20
    1、原料处理。在柿子基本成熟、颜色变黄时采收,剔除虫害和机械损伤的柿果,放入盛有5%盐水的缸中,再加1.5%氯化钙溶液防止过度软烂。过3个月后,肉质坚硬适用,拿木制漏勺捞出,用不锈钢刀削去外皮,挖除柿蒂,修整干净,纵切2~4块,投入清水缸中。第一次浸泡2小时,以后每2小时换水一次,一般换水6次。脱盐处理以口尝不感到咸味为准,拿木漏勺捞果肉,放入带扎眼的铝盆中,控净水分。2、加工方法。按果肉300克和35%糖水205克准确称量,装入玻璃瓶。要求玻璃瓶预先清洗干净并消毒。装好后将玻璃瓶上笼,用沸水蒸12分钟,...阅读详情
  • 柿子栽培综合配套的技术
    2022-12-20
    农委共同举办了北京市农村科技协调员技术成果应用推介会,重点展示了近年来我市重点推广的52套实用技术成果,其中既有科研院所、高等院校的最新研究成果,也有基层农技人员总结出来的新经验。这52套技术的推广应用,将给京郊广大农民带来显著的经济效益。柿子栽培综合配套技术该技术来源于北京市农科院林果所。技术实施要点是:选择优良品种;通过穴贮肥水、覆膜覆草等节水保水措施,改善水分条件;通过增施有机肥和追肥(尤其是镁肥)、深翻土壤等措施改良土壤环境条件;幼树推广变则主干形或自然纺锤形、成龄柿树落头,改善冠内光照条件,更新...阅读详情
  • 柿子的采收
    2022-12-20
    柿的采收期因气候和品种而有所不同,在同一地方和同一品种,则又依其用途、市场远近和供应情况而有所变化。作脆柿食用的时候,宜在果实已达应有的大小、皮色转黄、种子呈褐色时采收。采收过早,皮色尚绿,脱涩后水分多,甘味少,质粗而品质不良。作软柿的柿果,最好在树上黄色减退,充分转为红色,即完熟后再采。早采收的果实在脱涩后,色劣味谈,品质较差。甜柿在树上已脱涩,采收后即可食用,一般在果皮完全转黄后采收。在外发转红色、肉质来软化时采收,则品质更佳。过熟的甜柿,果肉已软化,风味不佳,甜味减弱。可见,甜柿的最适采收期在果皮变...阅读详情
  • 新鲜柿子脱涩技术
    2022-12-20
    成熟的柿子果色泽艳丽,内含多种营养,口味甘甜多汁,除供鲜食外,还可制成柿饼、柿汁、柿酒等多种食品,但是成熟的鲜柿子不同于其它果实,在它成熟时便可鲜食,它必须通过一个脱涩过程,才能被人们作为鲜果食用。甜柿子除外。1、脱涩的原理柿子果实内含有一种特殊的细胞,它的原生质里含有很多单宁物质,被称为单宁细胞。涩柿果实中的单宁,绝大多数以可溶性状态存在于单宁细胞内。当人们咬破果实后,部分单宁流出来,被唾液溶解,使人感到有强烈的涩味。甜柿果食中的单宁,绝大多数以不溶性状态存在,当人们咬破果实后,单宁不为唾液所溶解,所以...阅读详情
  • 柿子晶的加工工艺和操作
    2022-12-20
    柿子晶是富含多种维生素及营养成分的固体饮料冲剂。其制作方法是将鲜柿榨汁,浓缩,再与糖、蜂蜜等其它食品添加剂混合制粒,经干燥而成。饮用时,用开水冲调,其味甜美。1.原料配方:柿子糖浆10份,绵白糖80份,糊精10份,蜂蜜1份,羧甲基纤维素钙0.5份,维生素C0.1份,桂花香精0.06份。2.柿子糖浆制备:(1)果实洗涤与破碎:先剔除霉烂变质果实,而后浸入清水中洗涤,洗净后沥干水分,用打浆机破碎。(2)加热软化:软柿含果胶、多糖类较多,汁液粘重,不易直接榨汁。因此,榨汁前先将柿浆按其重量的1/3加水,并同时加...阅读详情
  • 柿子的脱涩
    2022-12-20
    柿子的品质有两大类型,一为甜柿,二为涩柿。涩柿充分成熟后,仍具有强烈的收敛性涩味,不堪人口,必须经过脱涩处理才能食用。果晶的脱涩实际上就是果实的后成熟及人工催熟。在生产上,人工催熟柿子的方法有以下几种:1.混果脱涩法将涩柿与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等混放置于密闭室内,在室温下,约经9-7天即可脱涩。成熟了的果实释放出的乙烯等气体,能促进柿子的酶活性及呼吸作用,从而脱涩。此法催熟的柿子具有芳香味,但果体稍软。2.加温缺氧脱涩法将柿果放在缸、桶、坛或铝锅内(不用铁质容器),加入45℃的水,淹没柿果。通过在...阅读详情
  • 落叶乔木--柿子树
    2022-12-20
    柿子树是落叶乔木,品种很多。叶子是椭圆形或倒卵形,背面有绒毛,花是黄白色。结浆果,扁圆形或圆锥形,橙黄色或黄色,可以吃。木材可以制器具。柿树原产我国,是柿树科的一种落叶乔木,高可达15米,它树干直立,树冠庞大,柿果成熟于九、十月间。柿果即柿子,它美味多汁、含有丰富的胡萝卜素、维生素C、葡萄糖、果糖和钙、磷、铁等矿物质,成熟柿子与杂粮混合做成的炒面甜香可口,可以作为主食。柿树作为中药早已收入《名医别录》等医学书籍之中,柿果中含的蔗糖、葡萄糖、果糖可治喉痛、咽干、口舌生疮、肺热咳嗽等症。河北省的甜心柿味甜如蜜...阅读详情
  • 柿子加工五法
    2022-12-20
    一、柿子糖。选水分大、糖量高、无伤、天霉烂的软柿子,去蒂放入锅内,用备好的木棍搅拌成糊状,烧火慢慢加温,看到柿子汁能够全部澄清时,暂时停火,将柿渣用笊篱全部捞出,将柿子汁用细箩过滤一遍后倒入锅内,再以中火熬制。在熬制过程中,先看到的是大花四面溢起,说明还要继续熬,一直熬到大花变成小花时,再舀出少量糖汁晾冷,如果已稍具粘稠,且味浓甜说明熬成,立即退火,待稍凉舀起。二、柿子汁。将软柿洗净,去皮去蒂,搅成糊状放在铝锅内熬煮,待煮沸至起渣,汁液与渣极易分离时,用洁净的粗布压榨过滤,将滤液澄清加少许蛋清(20-30...阅读详情