萝卜种植技术

1、制坯。选择根头整齐、红嫩芯小的鲜胡萝卜，经水洗净，用不锈钢刀刮除胡萝卜的薄表皮，清水漂洗后，切成2厘米或5厘米长的圆柱形。2、预煮。将切好的坯倒入锅中煮沸15-20分钟，将其煮软（呈半透明状态），即可起锅，放入清水中漂洗。3、去芯。将预煮好的坯（2厘米长的胡萝卜块）用去芯器捅去芯；或用不锈钢刀将5厘米长的胡萝卜切开，去掉芯后切成1厘米宽的胡萝卜条。4、糖渍。将去芯后的胡萝卜放入非铁容器中，加入浓度为20%-40%的糖渍浸渍48小时后，将坯连同糖液下锅煮沸20分钟后，起锅继续糖渍48小时。5、浓缩。糖渍...阅读详情

一、选择土壤春种夏收胡萝卜生长期短，对土壤和肥力要求高。应选择背风向阳、地势高燥、土层深厚、肥沃、富含有机质、排水良好、土壤孔隙度高的沙壤土或壤土。二、整地施肥清理田间杂草秸秆，亩施优质腐熟有机肥4000公斤、磷酸二铵15公斤、硫酸钾15公斤，亩施辛硫磷颗粒剂0.5公斤，防治地下害虫，深翻土壤25厘米，然后建畦，畦宽1.5米。最后亩施48％的氟乐灵80毫升，防止出现杂草。三、精心选种选用早熟、耐高温、品质好、迟抽薹的品种，如改良黑田五寸、宝冠五寸、夏时五寸、红福四寸等品种。亩用种量200克。四、适时播种当...阅读详情

胡萝卜根系发达，肉质根入土深达20-30厘米，造成短根和锥形根的原因一是耕作层浅，根尖向下伸长，膨大困难；二是地下水位高，如二阴下湿地种胡萝卜，易发生短根和锥形根；三是在胡萝卜地上部生长旺盛期，也正是直根向下伸长时期，土壤水分过多，造成地上部生长过旺，而防碍地下部直根生长。在防治上可采取以下措施：一是要选择土层深厚，土质疏松，排水良好的壤土或砂壤土；二是要深耕土地23--26厘米，并精细耙耱，打碎土坷垃，使土壤疏松，肥沃湿润，为肉质根生长创造有利条件；三是在叶部生长盛期，正是直根向下伸长时期，要适当控制浇...阅读详情

〔病原菌学名〕Rhizopusstolonifer(Ehrenb.)Lind.〔寄主作物〕胡萝卜、甘薯、黄瓜、甜瓜、茄子、番茄、辣椒、菜豆等多种蔬菜。〔病害诊断〕多在肉质根贮藏期发病，主要为害肉质根。发病初时，在肉质根上产生水渍状斑块，不断扩展，病部浅褐色湿腐，湿度大时病部长出灰白色、顶端带有深灰色头状物的毛状霉。发病后期，肉质根病部腐烂，严重时整个肉质根腐烂。致病菌为匍枝根霉（黑根霉）。匍匐菌丝弓状弯曲，与基质接触处产生假根。孢子囊梗直立不分枝，1～10枝丛生于假根上，淡褐色，顶端生孢子囊。孢子囊球形至...阅读详情

盐水胡萝卜：将胡萝卜洗净，用碱液去皮。碱液浓度为4%～6%，温度95℃以上，时间2分钟。去皮后立即投入冷水中浸泡，使之很快冷却，并洗净残留的碱液。然后进行修整，削去未能去净的皮，挖出虫斑，除去须根，并切去两端。再置于0.2%的柠檬酸溶液中煮沸5分钟，捞出投入清水中冷却。最后根据需要，或切成1厘米的方丁，或厚3毫米的薄片入罐，加入1.5%的盐水，排气，密封。胡萝卜糖片：将胡萝卜洗涤干净，用常压蒸软化，刮板式打浆机打浆，按浆料重加入30%～50%的白砂糖，2%的淀粉和适量柠檬酸，煮沸浓缩至可溶性固形物达55%...阅读详情

一、胡萝卜泥。胡萝卜泥成品黄褐色，质地细腻，酸甜适口，无异味。1、原料处理。选成熟度适宜、未木质化、皮薄肉厚、粗纤维少、无糠心的胡萝卜，去缨去须，用流动的清水洗净泥沙及污物，投入浓度3%-8%、温度95-100℃的碱水中浸泡1-2分钟，捞出，放入流动清水中洗净表皮和残留的碱液，切成大小、厚薄一致薄片，放入夹层锅内，加入约原料重量一倍的清水，煮沸10-20分钟（煮透为止），用筛板孔径0.4-1.5毫米打浆机打成胡萝卜泥备用。2、配料。胡萝卜泥100公斤，砂糖50公斤，柠檬酸300-500克，果胶粉（LMP型...阅读详情

胡萝卜较青萝卜耐高温性强，且生长期长，故比青萝卜的播种期应早15天左右。在我国黄淮地区，胡萝卜一般于 7 月中旬至9 月中旬播种。因播种期间正值高温多雨和常遇干旱，对胡萝卜出苗十分不利。加之胡萝卜种子的表面有毛、种子内含有挥发油，影响种子吸水膨胀，造成种子发芽出苗迟缓。故胡萝卜播种后往往出苗慢、出苗不全，对产量影响较大。总结近年来各地种植经验，采用以下技术措施，可实现胡萝卜一次播全苗、苗全齐壮，打好丰产基础。 精细整地 胡萝卜是肉根类蔬菜，喜欢土壤深厚疏松。整地宜深耕，深度不少于 30厘米。要做到精耕细作...阅读详情

胡萝卜种子由于表皮依附着一层刺毛，因此按常规方法播种，出苗慢且不整齐。经多年实践，用过氧化氢溶液浸种效果较好，且已在襄城县胡萝卜生产基地推广应用。浸种时间将配制好的25%的过氧化氢溶液盛于容器中，倒入揉搓掉刺毛的胡萝卜种子，边倒边用木棒搅拌，浸泡30～50分钟。种子催芽浸种后将种子从过氧化氢溶液中捞出，随即用清水冲洗3～4次，边冲边滤水，滤水后盛于容器中用湿布覆盖催芽。若种子成熟适度且饱满，一般7～8天就有85%以上的种子发芽，播后5天即可齐苗。注意事项一是浸种前，应选晴天进行晒种。二是要用百菌清溶液对已...阅读详情

一、原料整理：加工品种一般选用外皮光滑、直根圆柱形，便于切片加工。选择新鲜洁净、成熟适度、长粗适宜、剔除带虫蛀、病斑、严重损伤或畸形、发育不良的胡萝卜，切成厚1厘米走有的薄片进行脱水加工。二、蒸煮冷却：将切好的胡萝卜（以10kg为例）放入水蒸气中密闭熏蒸，每间隔时间一般掌握在5－7分钟，蒸后其可溶性固形物含量为10.5％。冷却水温度一般在0℃―15℃之间，熏蒸后要立即进入水中使其迅速降温至15℃，这样，便于保持产品原色，且达到冷却的目的。三、沥水烘干：冷却后的胡萝卜片沥水3－5小时后，将其切成3－5毫米厚...阅读详情

目前，秋茬胡萝卜定棵已基本结束，胡萝卜生长进入中期，大部分的菜农开始悠闲起来。殊不知，中期管理对整个胡萝卜生长过程是十分重要的，下面就其管理过程我谈谈自己的看法： 一要注意清除杂草。选择晴热的中午前后，带上大锄、小锄、手锄全家齐上阵，把田间地头的杂草清除掉，这样一是能有效地消灭杂草，促进胡萝卜生长;二是最大限度地减少草籽的数量，为明年的蔬菜生产打下良好的基础；三是有利于减少害虫的藏身之所，像地老虎它的幼虫时常藏匿于菜田周围的杂草之中，然后伺机危害菜田。把菜田周围的杂草铲除就等于消除了害虫的孵化器。 二应加...阅读详情