自古以来,西瓜就是深受人们喜爱的消夏解暑水果。但目前西瓜大量用于鲜食,不仅利用率低,更主要的是阻碍了西瓜的产业化发展。现介绍几种西瓜的加工方法供读者参考选用:一、西瓜翠衣选择青皮种,将瓜洗净,用刨刀将表皮青色含有蜡质的青皮层刨下,晒干,即为西瓜翠衣(或称西瓜青)。煎饮代茶,可治暑热烦渴、水肿、口舌生疮、中暑和秋冬因气候干燥引起的咽喉干痛、烦咳不止等疾病。二、西瓜酱用厚皮种,除去表层青皮后,切开,将瓜瓤削去,中间一层瓜皮洗净,切成碎块,置入绞肉机中绞碎(绞板孔径9-11厘米),将绞成粒状的皮肉及时加糖煮制浓...
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