农业知识
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随着鸡腿菇食用价值和药用价值的不断研究与开发,它将会越来越受到人们的青睐。鸡腿菇成熟后的子实体保鲜期很短,采收2~3天内就会开伞、自溶、菌褶褐变,商品价值下降,失去食用价值,针对这个问题,鸡腿菇加工势在必行,在这里介绍—种鸡腿菇加应子的生产制作工艺。一、原辅材料鸡腿菇、白砂糖、甘草、山奈、公丁香、茴香、安息香酸钠、亚硫酸氢钠、无水氯化钙。二、生产设备漂洗槽、不锈钢刨皮刀、夹层锅、大缸、真空包装机、蒸笼、手持糖量计、台秤、天平、量杯。三、工艺流程选料-扩色-烫漂-硬化-切分-浸泡-暴晒-蒸煮-蜜...阅读详情
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日本三池高菜,俗称日本芥菜。连江县从1993年引进试种获得成功,近几年来在敖江、蓼沿、长龙等乡镇的农民利用冬闲田大面积种植,经盐渍加工后出口港、澳、日本等地,有很好的社会效益。日本芥菜纤维含量少,口感细腻无渣,是鲜食和盐渍兼用型蔬菜,在国内市场上深受消费者青睐。盐渍日本芥菜设备简易,操作简便,成本低,风味独特,取食方便。现将其制作方法简介如下:一、原料的准备:1.当芥菜心长到5-6厘米时即可收割。收割时选择晴天,将菜拔起,摘去蔬菜上的枯黄烂叶,除去根部及其他杂质,放置在田畦上,在阳光下稍加晾晒,使其略显萎...阅读详情
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(1)产品特色 在由仙人掌制作的罐头中,添加了桂圆、通心莲子、枸杞、红枣,糖汁中含有茶多酚,使产品具有多方面的生理保健功能。仙人掌味淡性寒、无毒,有消肿解毒、消炎止泻的功效。茎为健胃滋补强壮剂,又可补脾、清肺、镇咳、安神、消肿等,对糖尿病、肾炎、动脉硬化和肥胖症等疾病有一定的保健功效。近年还发现含有大量的“角蒂仙“物质,有防止癌细胞蔓延的作用。桂圆肉:补心益智、养血安神。莲子:补脾益肾、养心安神。枸杞:滋补肝肾、益精明目。红枣:补中益气、养心安神。茶多酚:清除体内自由基,提高机体免疫力。(2)主要原辅料 ...阅读详情
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酸白菜是保藏白菜的一种简便的加工方法,发酵液是清水,酸白莠呈乳白钯,质地清脆而微酸,可炒菜、做馅及作汤料用。加工方法:将采收后的大白菜分级,去掉残留菜根,剥去残留菜根,剥去外帮,纵切成2—4瓣,在沸水中热烫1—2分钟,捞出立即冷却,将冷却后的白菜层层交错地排列放在缸内,注入干净清水,使水面淹过白菜10cm左右,表层用石压紧,经过20天发酵,酸白菜即可食用。...阅读详情