苦瓜的加工技术——苦瓜茶

时间:2022-12-17 05:57:39 来源:网络 浏览:181次

1.工艺流程:原料选择→洗涤→切分→去籽→切片→干燥→烘烤→包装→成品。

(1)原料选择。选择新鲜成熟、无病虫、无腐烂的苦瓜为原料。

(2)洗涤。用流动清水将苦瓜洗净。

(3)切分去籽。将苦瓜纵向切开去掉瓤籽,进行清洗。

(4)切片。用切片机将苦瓜切成5~15毫米的薄片。

(5)干燥。可用干制机进行干燥,干燥时热空气温度为40~120℃;也可用自然干燥法将苦瓜片铺在网上约晒3天,其干燥程度控制到刚切时重量的5%~10%。

(6)烘烤。将干燥后的半成品铺在70~120℃铁板上逐步烘烤,要选用直接用火加热的自动茶叶烤炉进行烘烤。

3.成品特点:颜色呈黑褐色,芳醇味道并有香气,外观类似于一般饮用茶,有降血压、降血糖的作用,是高血压和糖尿病患者理想的。

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