香椿芽如何保鲜

1、把采收的香椿芽平摊在通风、凉爽的室内席上，厚约10厘米，切忌堆挤生热，可存放1－3天。或按0.5公斤捆成把，基部齐平，竖放在瓷盘中，盘内盛3－4厘米深的新高脂膜500倍液，再贮藏于0℃－1℃的环境中。

2、香椿上喷施新高脂膜后放在塑料袋内，每袋0.25－0.5公斤，密封袋口，放在5℃以下的室内。

3、家庭少量存放，喷施新高脂膜后放在冰箱0℃－1℃的环境中。用新高脂膜液浸泡香椿，可防水分蒸发，防病菌感染，延长保鲜期。