脆柿子切开里面有黑点

现在进入秋季，柿子作为一种畅销水果也即将上市，柿子有脆柿软柿之分，由于脆柿口感好受到了很多人的喜爱。

1、种皮脱落

脆柿子是经过人工不断的改良，使雌花无法受孕结果，从而在果肉内部留下种皮，所以才会说切开后里面有黑色的小点点。

2、过度成熟

脆柿子中含有一定量的单宁物质，在成熟的过程中，单宁会逐渐转换成糖分，如果说过度成熟的话，那么就有可能会让脆柿子里面的果肉呈现黑褐色，这种情况是正常的。

3、氧化发应

脆柿子中含有丰富的鞣酸及铁元素，切开后暴露在空气中，这两种物质在一起发生氧化反应，从而就使脆柿子呈现黑褐色，果肉表面长小黑点。

4、变质

脆柿子的保存时间不是很长，如果保存不当，很容易就会出现腐烂、变质的现象，这样会让果肉长出黑斑，降低脆柿子的食用价值。脆柿子里面发黑能不能吃，要视具体情况而定。

5、能吃的情况

如果说脆柿子没有腐烂的异味，是本身留下的种皮，或者是过度催熟、氧化导致的果肉变黑，那么这样的脆柿子是可以继续食用的。看外形。好的脆柿子外表颜色鲜艳、没有斑点、没有伤痕。摸硬度。好的脆柿子质地坚脆，摸起来手感比较硬，不会有软趴趴的感觉。