冬枣都红了为什么还有青的部分

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冬枣相信很多人都是有吃过的吧，一般刚上市的冬枣很多的是青色的，但是成熟时间过后的冬枣是青色和红色的那种外表，这是因为太阳照的好的部分表皮会更容易红，但是青了的也是可以吃的，而且青色成熟了的吃起来会更加的脆。