不熟的柿子有涩味的原因是什么

时间:2024-07-06 12:51:31 来源:网络 浏览:2841次

柿子是很多人喜欢吃的水果,吃起来口感酸甜,而且有很好的营养价值,但是如果柿子还没熟透的话,吃起来就会有一股涩味,那么不熟的柿子有涩味的原因是什么?

不熟的柿子有涩味的原因是什么

生柿子之所以吃起来有涩味,鞣酸(又叫单宁)是幕后凶手。

生柿子里含有大量的可溶性鞣酸,而鞣酸具有很强的收敛性,它能刺激口腔里的触觉神经末梢,使其产生兴奋,从而萌生“涩”的感觉。

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