金针菜的采收与加工

时间:2023-02-27 08:18:06 来源:网络 浏览:173次

(一)采收

因是无限花序,采收期间天天进行采收。一般在开花前1小时-2小时采摘,过早晒干率低、色泽欠佳,过迟则花蕾发泡甚至开裂,干制品质差。盛产期亩产干花蕾150公斤—200公斤。

(二)加工

当天采摘的鲜蕾必须当天加工,分蒸制和晒干两步骤。蒸制是用蒸气快速杀死花蕾细胞,以黄花稍为变色变软为度。散热后摊在室外暴晒2天-3天。

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