脱水洋葱片加工方法

要求鳞茎肉质饱满肥厚、无抽芽、无双芯、无青皮条斑，每个重量不低于100克，加工程序为：原料选择→清理→（切除葱梢、青皮，挖除根蒂，去净鳞衣，剥除粗老鳞片）→切片（切成条形片，宽度在4.0-4.5毫米以内）→漂洗→沥水→摊筛→装车→入烘房→烘干（58℃左右持续6-7小时，水分控制在5%左右）→平衡水分（1-2天）→精选检验→分级包装。瓦楞纸箱内衬防潮铝箔袋和塑料袋包装，净重20公斤或25公斤，置于保温库待运。