香菜巧贮藏

冬储香菜前先开挖深1米、宽25——30厘米的沟，沟长按贮藏量确定。将香菜带根挖出，将根上的泥土抖净，去掉黄叶烂叶后扎捆，每捆2.5千克左右。在早晨将香菜入沟，根朝下，叶朝上斜放。上面撒1层细砂，再撒上7——8厘米厚的细湿土。以后随着气温的下降，分2——3次增加盖土厚度，但总覆土厚度*不超过20厘米。封冻前后，再在沟上加盖15厘米厚的草帘或干稻草。沟内温度维持在-5℃——4℃，以叶片冻结但根部不冻为宜。香菜出窖后要缓慢解冻，不能急躁。