薏苡的价值

薏苡营养价值高，药用食用均可，是贵重中药材中的滋补品，被誉之为“世界禾本科之王”。薏苡的蛋白质含量很高，并含有多种维生素，可用作煮粥、作汤，既能充饥，又有健脾补肺、清热降压等滋补作用。人们经常食用的八宝粥里面就含有薏苡仁。也是食品厂家制罐头的重要原料。磨粉制成糕点，制糖和酿酒都可以用到。

薏苡的麸皮营养价值很高，可作为一种精饲料，饲喂产蛋鸡。薏苡属高产药材，种子和根叶都有药用和使用价值。

并且秆茎还可以作为牲畜的饲料或燃料。