秋季草菇种植管理

草菇属高温型恒温结实性菌类，一般而言，当地月平均温度22℃以上，日夜温差变化不大，空气相对湿度较大的气候条件下均可种植。自然条件下，广东地区4～10月均可栽培，有加温设施的菇房还可以周年栽培，夏秋是广东地区栽培草菇的适宜时节。

品种选择

草菇本身就属于高温型菌类，因此在菌种选择上不像平菇那样麻烦，目前生产上可选用品种有V23、V26、V97等。

栽培方式

草菇栽培方式有室内层架式栽培、袋式栽培和露地栽培等方式。由于室内层架式栽培菇房利用率较高且温度相对可控，是目前*普遍采用的方式，本文主要介绍室内层架式栽培技术，袋栽工艺流程参照平菇（秀珍菇）。

层架式栽培工艺流程：原料准备→浸料→堆制发酵→铺料→二次发酵→播种→菌丝期管理→喷催菇水→出菇期管理→采收→清料、打扫菇房。

培养料配方

选择新鲜、干燥、无霉变的废棉渣、中药渣、稻草等农作物下脚料（符合NY5099的规定），使用前将其暴晒3～5天，截成10～15厘米长的段或打碎，其他辅料要求无霉变、无结块。

配方1：废棉渣95％，石灰5％。

配方2：稻草85％，麸皮（米糠）10％，石灰5％。

配方3：中药渣85％，麸皮（米糠）10％，石灰5％。

配方4：棉籽壳45％，玉米秆45％，麸皮（米糠）5％，石灰5％。

以上培养料的水分含量保持在65％～70％，pH值保持在9～10。

培养料的调配与发酵

原材料按配方比例混合，加水搅拌均匀，建堆发酵（高1米，长度不限），盖上薄膜发酵2～3天左右，中间翻堆*。基质含水量70％左右即可搬入菇房。所有培养料搬进菇房铺料前若pH值低于8，加适量石灰调至pH值9～10。

二次发酵（消毒）

将经过堆制的培养料拌松、拌匀，搬进经过消毒的菇房，铺在培养架上，料厚10厘米左右。一般每50千克干料堆制后可铺4平方米左右。铺好料后，向菇房内通入蒸汽或放煤炉在菇房，使培养料温度达到65℃，维持4～6小时，然后自然降温。降至45℃左右时打开门窗，待料温降至36℃左右时播种。

播种

当料温降至36℃左右时（低温反季节栽培时38～42℃），即可进行播种。接种前打开门窗通风，整理料面，将菌种从菌种瓶挖出，袋装种可将塑料撕烂，并将菌种块轻轻弄碎，无论瓶装还是袋装的菌种，使用时均必须将菌种表面的一层菌种挖出弃去不用。

播种时，均匀地将菌种播在培养料表面，轻拍料面使其种粒与料面充分接触，播种量约为干料重的4％～5％，一般每平方米用棉籽壳菌种1袋（种袋规格为25厘米×12厘米，重约0.4千克）。播完种后，盖上薄膜，保温、保湿效果好的菇房且气温较高时亦可不盖薄膜。播种时，应注意不要把不同草菇种混合在一起播，因为不同品种混在一起会有拮抗作用，出菇量少，甚至不出菇，严重影响产量。