花椰莱：早熟种的花椰菜所带叶片不应超过6片。要求花球个体周正，大小均匀，无明显凹凸，球面平整。花球要呈现乳白色，花粒细，花球坚实，不发黄、发黑，不烂，无蚜虫，无机械外伤。每个重量应在0.75千克以上。晚熟种要求梗短、不带根，每个重1.25千克以上，其余要求同早熟种。
芥蓝：要求不带根，不带泥土，洗净，个头大小均匀，高20.0～26.6厘米，不老，顶端花蕾不开放，无黄叶、烂叶，无虫咬痕迹。
紫菜薹：要求修整干净，不带黄叶、烂叶，不带泥土。薹高在23～33厘米之间。捆内不掺小棵。不弯、不老、不空心、不开花。无虫咬，无外伤，无蚜虫。外观颜色鲜艳，叶片绿，茎呈嫩紫色，不萎蔫。每捆保持0.5～1.0千克。
