蘑菇、莲藕、蒜苗贮藏保鲜方法
时间:2022-12-20 14:53:58
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1、形态特征1.1子实体单生或群生,菇盖宽4―6cm,初圆形,后变平,中稍下凹,后期呈漏斗状,成熟后灰褐色,盖缘内卷,菌肉白色,具杏仁味。1.2菌褶向下延生、乳白色,菌柄白色,长度5―15cm,侧生,亦有中生,粗壮、先端细、中实、肉质细密、纤维状、无菌环。2、生理特性2.1温度温度是决定杏鲍菇生长发育的重要因素,也是稳产的关键,菌丝生长温度22―25℃,菌蕾形成温度10―18℃;最适12―15℃,子实体发育需8―20℃,最适为12―16℃,低于8℃,子实体难以分化,高于29℃.子实体容易死亡。2.2湿度由于栽培过程中不宜在菇体上喷水,水分主要靠培养料供给,所以培养料含水量为65%―70%,更适合子实体的发生与生长:子实体形成阶段相对湿度要求在90%―95%,生长阶段要求以85%―90%为宜。2.3光线菌丝生长阶段不需要光线,在黑暗条件下,菌丝生长速度更快;子实体形成和发育需要散射光,光线过强,菌丝变黑,光线过暗,菌盖变白,菌柄更长。2.4空气菌丝生长阶段,对空气要求不严,二氧化碳对菌丝生长有刺激促进作用。而原基形成和子实体的生长需要充足的氧气。2.5pH值生长阶段pH4―8,最适pH6.5―7.5,pH值在4以下或8以上,出菇困难。3、栽培技术3.1栽培料配方木屑30%,棉子壳45%,麸皮22%,碳酸钙1%,石膏粉1%,石灰l%。3.2季节安排在海拔800m以上的山区栽培,应安排在8月上中旬制袋接种,10月中旬至次年4月采收。3.3菌株选择杏鲍菇的菌株较多,主要有以下三种类型。①粗长型:子实体粗长,个体大,出菇集中,产量高,但菇体较疏松;②细长型:子实体细长,菌肉结实,品质好,产量较低;③保龄球型:子实体似花瓶及保龄球状,产量较高,出菇时间长。应根据市场要求,选择菌株,迎合客商需要。3.4制栽培袋用17cm×33cm聚丙烯折角袋,每袋装湿料0.8―0.85kg,装料高13―15cm,料要压紧装实,用海绵套环封口,常压灭菌,100℃保持12小时灭菌后冷却至料温降到28C以下,开始接种。接种后,选通风、凉爽的环境,按每平方米排放80―120袋。发菌期温度控制20―25℃。3.5出菇管理出菇场所宜选择宽敞、通风条件好,菌丝走满袋后,当气温降至16C以下时,打开菌袋,并将袋口倒折至料面5―6cm高处,上盖塑料薄膜,提高菇房湿度至90%―95%,同时增加散射光刺激,10天左右,子实体大量发生,此时需揭去塑料薄膜,进行疏蕾,每袋保留4―5朵菇即可,并保持菇房黑暗,使子实体洁白而长。3.6适时采收当菇盖开展、孢子尚未弹射时即可采收,一般采收2―3潮菇。4、栽培注意事项4.1杏鲍菇在8月份高温季节制袋,应及时拌料、装袋、灭菌,防止培养料变酸。4.2由于秋季气温不稳定,有时会遇到.18C以上的高温危害,出菇期间要认真做好降温工作,严防菇蕾死亡。4.3由于高山区昼夜温差变化大,要协调好光、湿、温、气等矛盾,提高规格菇比例。