奇妙的长寿果――猕猴桃

    猕猴桃原产于中国，早在2500多年前的《诗经》中就有记载。猕猴桃除果实可供食用外，由于它的叶和花都很漂亮，作为观赏植物栽培在唐代就有了。唐代诗人岑参的《宿太白东溪李老舍寄弟侄》诗中就有“中庭井阑上，一架猕猴桃”的句子。至于猕猴桃这个名字的来历，据说是猕猴喜食，故名。  丰富的营养  猕猴桃之所以能享誉世界，除了上佳的口感，更重要的是其丰富的营养和保健价值。猕猴桃含有丰富的钙、磷、铁等元素和多种维生素以及蛋白质、脂肪、碳水化合物。最引人注目的是每百克鲜果肉中含维生素C100～420毫克，有的品种甚至可高达960毫克，比柑橘类高51倍，是蜜桃的70倍、鸭梨的100倍、苹果的200倍。药理研究表明，猕猴桃鲜品及果汁制品，可阻止致癌物亚硝胺在人体内生成，还可降低血胆固醇及甘油三酯水平，对高血压、心血管疾病也有明显预防作用，其中的微量元素更可以有效改善免疫系统功能，延缓衰老，常食用鲜果对人体有保健、美容、排毒、抗癌功效。因此猕猴桃被世人誉为“水果之王”、“健康水果”、“美容果”、“聪明果”。猕猴桃还含有膳食纤维，能够起到清热降火、润燥通便的作用，可以有效地预防和治疗便秘和痔疮。 据报道，在美国食品科研中心排列的27种最受欢迎的水果中，猕猴桃位居榜首，营养价值名列第一。最值得称道的是猕猴桃营养价值高而热量却很低；维生素含量丰富，脂肪含量很低，所以在享受美味的时候不用担心发胖。 猕猴桃果实肉肥汁多，清香鲜美，甜酸宜人。适时采收的鲜果，在常温下可放一个月不坏；在低温条件下，甚至可保鲜五六个月以上。猕猴桃以体大、色黄褐、味甜酸者为佳。 猕猴桃古称藤梨、羊桃，主产于陕西、河南、四川、福建、广东、广西等地，其性味甘、酸、寒，归肾、胃经，它的药用价值，在我国历代医药专著中几乎都有记载。猕猴桃具有和中理气、生津润燥、解热止渴、利尿通淋的作用。适用于消化不良、食欲不振、呕吐及维生素缺乏等症。  猕猴桃的食疗方法  生食 取新鲜猕猴桃洗净去皮，每日生食50克左右。适用于内热口干、心烦及神疲乏力等症。经常服用还可防治癌症、高血压、心血管疾病等。 猕猴桃汁 取鲜猕猴桃200克，洗净去皮，切碎绞汁，每日早晚各服1次。适用于小便短赤、淋漓或不通，内热口渴，关节疼痛等病症。 猕猴桃茶 取猕猴桃50～100克，红茶3克，红枣25克。猕猴桃洗净与大枣加水1000毫升，煮沸至约500毫升时，加入红茶煮沸1分钟即可。可健脾益气，解毒抗癌。  选购指南  近些年，由于个大的猕猴桃价格高，销路好，为了让猕猴桃早熟个大，有人在猕猴桃的生长过程中使用“膨大剂”（有关部门已于1998年禁止使用“大果灵”等激素），结果造成很多看似品质不错的猕猴桃，不但食之无味，对人体有害，且不耐储存。 有关专家指出，猕猴桃并非个越大越好。优质标准的猕猴桃一般单果重量只有80至120克，而使用“膨大剂”后的猕猴桃果个儿特大，单果重量可达到150克以上。未用“膨大剂”的优质猕猴桃果形规则，多为长椭圆形，呈上大下小状，果脐小而圆，向内收缩，果皮呈黄褐色且着色均匀，果毛细而不易脱落；而使用了“膨大剂”的猕猴桃果实不甚规则，果脐长而肥厚，向外突出，果皮发绿，有“阴阳脸”现象，果毛粗硬且易脱落。 另外，未使用“膨大剂”的果子切开后果芯翠绿，酸甜可口；而使用了“膨大剂”的果子切开后果芯粗，果肉熟后发黄，味变淡。请大家在购买食用时仔细鉴别。