陈酿山楂酒、红果酒加工

时间:2022-12-20 15:04:42 来源:网络 浏览:198次
    1、原料要求挑选新鲜、完成成熟色泽鲜艳,无腐烂、生霉、冻伤之果实为原料。    2、工艺流程    原料挑选→清洗→破碎→发酵(或浸泡)→陈贮→加胶澄清→配制→过滤→装瓶→杀菌→贴标装箱。    3、质量标准    色泽:暗红色,透明无沉淀、无悬浮物质。    香气:具有山楂特有的果香。    滋味:甜酸爽口无异味    酒精度:14±0.5(毫升/100毫升)    总糖:16±0.5(克/100毫升)    总酸:0.7(克/100毫升)    符合国家食品卫生要求。
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