陈酿山楂酒、红果酒加工
时间:2022-12-20 15:04:42
来源:网络
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1、原料要求挑选新鲜、完成成熟色泽鲜艳,无腐烂、生霉、冻伤之果实为原料。 2、工艺流程 原料挑选→清洗→破碎→发酵(或浸泡)→陈贮→加胶澄清→配制→过滤→装瓶→杀菌→贴标装箱。 3、质量标准 色泽:暗红色,透明无沉淀、无悬浮物质。 香气:具有山楂特有的果香。 滋味:甜酸爽口无异味 酒精度:14±0.5(毫升/100毫升) 总糖:16±0.5(克/100毫升) 总酸:0.7(克/100毫升) 符合国家食品卫生要求。