茯苓的种植和加工（2）

段木下窖与接种(1)松木段下窖的时间在春季3－4月份，下窖选择晴天，每窖下松木段15－20公斤。(2)接种，目前有三种方法较普遍采用。一是菌丝引种，将栽培菌种内长满菌丝的松木块取出，顺段木形成的“V”缝，一块接一块平铺在上面，再撒上木屑等料种，然后将一根段木削皮处向下压在松木块上，使其呈“品”字形。接好种后，立即覆土，厚7－10厘米，使窖顶呈龟背形，以利排水。二是老段木引种，将上一年下窖已结苓的老段木，在引种时取出。选黄白色、筋皮下有明显菌丝且有小茯苓又有特殊香气的段木作种引。接种后覆土7－10厘米即可。三是鲜茯苓引种，选1－2代种苓，种苓皮色紫红，肉色白，浆气足，质结实，个重2－3公斤的鲜苓作种引。将种苓切成小块或小片放于段木之间，覆土使窖顶成龟背形；每一窖需500克左右鲜苓。松树根栽培法用松树段木栽培茯苓要消耗大量木材。砍伐后的松树根桩也是栽培茯苓的原料，应充分利用。首先挖开根周围的土，露出松根，将侧根刮开皮槽，曝晒数天，晒干后即可接种。于5－8月间在松根开槽处接放菌种，用树叶将其盖好，覆土压实即可。接后每10天检查1次，发现病虫害和白蚁要及时防治。9―12月茯苓膨大生长期要及时培土。第二年4－6月可采收，此方法产量低但可节约大量材耗。苓场田间管理接种后要及时检查每一窖茯苓的生长情况，发现杂菌污染的要及时清理，重新接种，防止人畜进窖场践踏。要及时除草排水，防止窖场被水淹，下大雨要及时将积水排掉。发现窖顶干裂要及时浇水和培土。病虫害要及时防治，主要有腐烂病，不好防治，生产过程中每一个环节都要注意消毒，保持清洁；一旦发现窖内有腐烂病要及时清理，防止传染周围木段；另外，白蚁蛀食窖内的段木，一旦发现要彻底清除，否则造成减产。采收加工茯苓采收期的确定，发现窖顶土龟裂，说明地下茯苓正在生长，用土将裂缝填好，经过一段时间不再裂缝，说明地下茯苓已成熟即可挖窖采收；不同栽培方法茯苓采收期不同，应随熟随采。采收后先将鲜茯苓除去砂土，置于铺好稻草上，大个的铺放2层，小个的铺放3层。稻草与茯苓相间逐层铺放，最上层铺盖稻草，四周也用稻草封严，使其发汗。第一个星期每天取出茯苓擦其表皮水珠，再堆置发汗；第二个星期每2－3天翻动一次。当茯苓表皮长出白色绒毛状菌丝时，取出擦干净，表皮呈皱缩黑褐色，置凉爽干燥处阴干，即为成品“个苓”；用刀剥下的黑色外皮称“茯苓皮”。将茯苓切成块片，皮下赤红色的部分称“赤茯苓”；菌核内部由色、细致、坚实的部分称“白茯苓”；白茯苓中心有一木心称“茯神木”。不同规格的商品分别加工晒干。每窖的产量约10公斤左右。