常见的根菜类蔬菜有哪些？

 

常见的根菜类蔬菜有哪些？

肉质根蔬菜包括十字花科的萝卜、胡萝卜、根用芥菜、芜菁、根用芥菜及辣根；伞形科的胡萝卜、根芹菜、美洲防风；菊科的牛蒡、婆罗门参等。在我国栽培较多的有萝卜、胡萝卜、芜菁、根用芥菜，尤以萝卜和胡萝卜栽培最为普遍。地下块状茎蔬菜包括甘薯、凉薯、土豆、芋头、莲藕，等等。生姜虽然也是地下块茎，但由于用量很少，我们将它归在调味类蔬菜中。