吃西红柿要注意什么呢

时间:2024-08-09 17:28:31 来源:网络 浏览:1799次

当前吃西红柿要注意什么呢的一些知识点是怎么样的呢?下面想种菜小编就带着大家来解答这个问题,顺便分享一下吃西红柿要注意什么呢的详细内容,我们日常生活中的时候可千万不要忽略这些情况了。

吃西红柿要注意什么呢

1、未成熟不宜食用

青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体,对碱性非常稳定,但能够被酸水解。

所以,未熟的青西红柿吃了常感到不适,轻则口腔感到苦涩,严重的时候还会出现中毒现象。

特别是当青西红柿开始腐烂时,其龙葵碱就会被破坏。

而青西红柿变红以后,就不含龙葵碱了。

2、空腹时不宜食用

西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分,与胃酸发生反应,凝结成不溶解的块状物,这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞,引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。

饭后吃西红柿由于胃酸已与许多食物混合,其浓度不大,不会与上述胶质发生反应,所以没有大碍。

3、不宜长久加热烹制后食用

长久加热烹制后就失去了原有的营养与味道,因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用。

因此,烹调时应避免长时间高温加热。

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