脆柿子的吃法

脆柿子是一种捏起来很硬吃起来很脆的柿子，跟我们以往吃的软柿子不一样，这种脆柿子吃起来就跟苹果一样爽口。可能很多人不知道脆柿子怎么吃，接下来小编为您介绍脆柿子的吃法。

吃法一：脱涩后直接生吃

脆柿子必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用，引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸(又称单宁酸)。脱涩方法很多，如长期放置，就如北方的冻柿子;与可以产生乙烯的成熟水果一同放置也可脱涩，但此时的柿子都是软柿子，这也是软柿子好吃的原因，因为它不涩。这种柿子要想吃脆的就要“醂”，成品就是醂柿子。

吃法二：脆柿子沙拉

主料：脆柿子1个、软柿子1个、红绿椒各2g、柠檬汁2g。

做法：将脆柿子挖球，加入红绿椒与柠檬汁调味，装盘;将用软柿子用分子厨艺制成胶囊装盘。

建议：脆柿子不一定都是用药水等浸泡出来的，要想吃脆柿子，还有更天然的方法，那就是柿子刚长大时，在其未成熟前就摘下，然后擦拭干净，用清水、凉水浸泡，每天更换水，大约四五天，柿子就变红变脆了，口感也不错。