白芝麻、黑芝麻仅是颜色上不同吗？

白芝麻、黑芝麻仅是颜色上不同吗？

白芝麻和黑芝麻的营养成分存在差异。黑芝麻含有更多的维生素E、钙、镁、蛋白质以及不饱和脂肪酸等营养成分，而白芝麻则更富含铁质。因此，对于补钙、补铁、保持心血管健康等方面，黑芝麻更具有优势。

白芝麻和黑芝麻在用途上也存在着差异。白芝麻通常在烹饪和烘焙中使用，如糕点、点心、调味料等。而黑芝麻在中医养生中有着广泛应用，如黑芝麻糊可以补肝肾、润肠通便、美容养颜等。

白芝麻和黑芝麻在口感上也有所不同。黑芝麻口感偏苦，而白芝麻则更加香甜。