黄瓜的沙藏

在霜降前采收无病害，壮实的绿色黄瓜作为贮藏瓜，用缸贮存细沙埋藏。其方法是；将细沙洗去土，放入铁锅炒干消毒，待沙凉至室温后喷水湿润。用一个上釉的大缸，在缸底部铺一层沙，码一层黄瓜，撒一层沙，照此铺7～8层瓜为止。在7～8℃下可贮存20～30天，可以保持黄瓜绿色味道正常。因贮量有限，仅适用于家庭贮藏。