甜辣酱南瓜条加制

原料配方 南瓜500克 精盐100克 辣椒酱5克 白糖25克 甜面酱300克

制作方法

1.将南瓜洗净，破半去籽，一层盐一层南瓜条放入瓷缸内，盐腌3天(每天翻搅1次)。

2.将腌好的南瓜条用清水漂洗干净，放入甜面酱中酱腌5～7天(经常翻搅)后捞出洗净，切成长条，置于阳光下晾晒至半干。

3.将辣椒面和白糖拌入甜面酱中，每次酱腌2天(每天翻搅2～3次)。

产品特点 色微红，味酱香，食之脆嫩，是南方人喜食的大众化小菜之一。