薇菜的采收加工技术

一、采收：薇菜主要生长在阴坡或田坎、水沟背阴潮湿处。采摘时只能取其一半，保留一半。因为薇菜要靠其茎叶吸收养分生长，如全部采摘，第二年发出的茎叶变小，第三年便自然死亡。

二、种植：薇菜茎叶的背面长有白色孢子或黄色孢子，待茎叶枯黄时其落入土壤，第二年发芽长为茎叶，其茎叶移栽要到第三年才能进行。

三、加工：薇菜采收后，放在开水里翻搅几下取出阴干用手搓揉变软，然后置于阳光下晒，边晒边搓揉几次，晒干后进行密封包装。