大白菜的采收与贮藏

早熟品种收获期气温较高，容易发生软腐病，应及时收秋，在叶球八成紧实时就可开始陆续收获上市，以免遭受损失。长江流域及以南大部分地区，都是在叶球紧实后陆续采收，及时供应上市。晚熟品种在叶球紧实后，可留在地里过冬，即所谓“露地贮藏”，以后根据市场需要分期上市；一直贮藏到2月下旬，为了防止叶球受冻，在强寒流来临前进行束叶，即用稻草在植株离地面2/3处把外叶捆起，以保护叶球。