甜酸辣白菜的加工方法

时间:2023-01-10 18:37:54 来源:网络 浏览:137次

原料和辅料的数量分别为:大白菜心或包心菜50千克、食盐3.5千克、米醋10千克、红辣椒1.5千克(切片)、花椒25克、糖精8克、味精25克、白糖2.5千克。取大自菜或包心菜的菜心,洗净、切碎,用盐腌制,上层以重物压实。第2大或第3天,起缸沥干。再加入红辣椒片、味精、米醋等。浸渍1天即成。

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