新鲜的黄花菜有毒,是什么毒素?
时间:2024-06-20 21:23:09
来源:网络
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新鲜的黄花菜有毒,是什么毒素?
新鲜的黄花菜里确实有毒,这种毒素名字叫做秋水仙素。
是一种碱类物质,对肠胃有害。
新鲜黄花菜含的毒素叫秋水仙碱,对肠胃有害。
这种毒素叫秋水仙素,食用后易中毒,因此要特小心。
“黄花菜鲜花中含有秋水仙碱,在人体内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而使人中毒,应将鲜黄花菜经60℃以上高温处理,或用凉水浸泡,吃时用沸水焯的时间稍长一些,以免中毒。长时间干制也可破坏秋水仙碱。”。