石斛是干的好还是鲜的好？

鲜石斛比干石斛的营养成分好，干石斛比鲜石斛好储存。

新鲜石斛比干燥的石斛具有更大的药用价值和保健作用，口感更加鲜美。现在，人工培育的石斛都是在温室里培育的，所以可以全年都吃新鲜的石斛。石斛的采摘需要在节日期间加以注意，这对其功效和功能有很大影响。石斛的光合作用不强，营养物质保存完好。干燥石斛具有易于保存的优点，味道有些不同。营养素会有一点损失，但不会影响其主要作用。其次，干燥的石斛也很方便使用。不同性状的石斛具有不同的优势，可以满足不同人群的需求。

在日常的使用中，要控制好石斛的用量，宜少不宜多，吃多了容易导致腹泻，而且过量地摄入石斛碱可能会抑制心脏和呼吸。