苍术根对水和土壤的要求

苍术根状茎及长在根茎上的须根，对土壤中的水分要求是较严格的，1~2年生苍术的幼根主要作用是吸收水分和无机养分供给地上部分和根茎本身的生长发育用。由于地上部分生长旺盛，根系在土壤中水分充足时能生长良好。随着苍术的生长，根状茎的储藏功能的增强，须根着生体积的增大，根状茎越来越肥大，这时不耐高湿和积水，如果地里水分过多，则易发生烂根。所以种植苍术应选择渗水性能好的沙壤土。如果赶上连阴雨天，地里积水多，应及时排水。

苍术在不同的土壤质地及土层厚度上根状茎的产量和质量有很大的不同。从土壤质地来看，过黏，根状茎因受土壤的阻力则生长慢，根状茎小。过沙，根状茎木质化程度大，贮藏的营养物质少。从土壤的土层厚度来看，土层薄的根状茎短，结节状少，块状茎不肥大，商品性差。种植实践证明，深厚的沙壤或河滩冲击土生长的根状茎肥大，须根少，品质好，产量高。