平菇嫩菇栽培技术

一、菌种选择

1.春季、秋季出菇。应选8359、2020等中广温型菌株，如果菇棚基础较好或具有控温设备等条件的，可以选择2006、83优等中低温型菌株。

2.夏季出菇。可选鲁夏一号等中高温型菌株，或选用8359、2020等中广温型菌株，*是安装使用控温设备。如不具备控温条件，可选择鲁夏二号等高温型菌株。

3.冬季出菇。可选2006、83优等中低温型菌株。

二、基料配方

棉籽壳主料配方：棉籽壳250公斤、复合肥2公斤、尿素1公斤、石灰粉5公斤、石膏粉3公斤、三维精素120克。拌料后堆酵1-2天，然后即可装袋播种。

玉米芯主料配方：玉米芯150公斤、棉籽壳80公斤、麦麸20公斤、复合肥3公斤、尿素1.5公斤、石灰粉10公斤、石膏粉4公斤、三维精素120克。玉米芯单独拌料后发酵5天左右，再与棉籽壳混合堆酵2天左右，然后即可装袋播种。

三、发菌管理

将发菌棚室清理干净后，喷洒300倍塞百09溶液和500倍百病傻溶液各一遍，如果气温超过13℃，则应加喷一遍1000倍液氯氰菊酯。各种药物分开单独使用。

发菌棚室尽量调温至15℃-25℃，以不低于10℃、不高于30℃为限。发菌期间，每3-7天喷洒一遍塞百09或百病傻溶液，注意两种药物交替使用，以防病原菌产生抗药性。至菌袋全部变白后，意味着完成了初步发菌，此后即可将菌袋移入4℃以下的冷库中后熟培养15天，气温低于5℃的条件下，可以露天置放，任其风吹日晒20天左右。

四、出菇管理

出菇棚事先进行整理，并喷洒300倍塞百09溶液和500倍百病傻溶液各一遍。然后将完成后熟培养的菌袋移入，随即提高棚内湿度至80%以上，并根据菌株的生物学特性调控温度，保持适量的通风和500勒克斯的光照，仅需2-4天即可现蕾。注意现蕾后尽量调温至栽培菌株适宜的温度中下水平，以接近下限为佳。

五、采收

这是采收嫩菇的一个关键环节。以菌盖横径达到2厘米为标准，如果需要做品牌、超市专柜销售、酒店*、企事业单位定点供应等，根据需求也可提前至1-1.5厘米。如果实在来不及采收或销售，也可稍加延迟，但不要超过3厘米，再继续长大，就没有嫩菇的口感了。