豆角的保鲜技术

1.选择耐贮抗病品种，加强田间病虫害防治。贮藏用豆角，应选择肉厚、色绿、抗病性强、不易长锈斑及生长期较长、适合秋茬栽培的品种，如特大架油豆王、五常油豆、江户川、青岛架豆、丰收一号等。豆角贮期容易发生的病害有豆角灰霉病、炭疽病、角斑病等，这些病害在田间即已侵入果实内部，采收之后果实抵抗力降低而发病，因此田间应加强病害防治。2.选择温湿度适宜的场所作贮藏库。要求入贮时的温度不得高于8℃，库房相对湿度在85%以下，符合此温湿度条件的冷库、地窖、山洞均可。3.在下霜之前，选择植株生长健壮、基本无病虫害的地块采摘贮藏用豆角。选择大小均匀一致尚未完全成熟的中等嫩度的豆角采收，豆荚应完整，避免碰伤折断。运输时应用菜筐或塑料箱装，严禁用麻袋或编织袋包装，所用容器均应清洗消毒。4.豆角采收回来后，先在阴凉通风处散热，同时用豆角专用保鲜剂按照使用说明书配置药液，浸泡豆角，捞出充分晾干后，再移入库内。剔除老荚、有病斑和虫咬、断裂的豆荚。然后用豆角专用保鲜袋装盛，每袋装1.5公斤，不可装得过多。5.豆角贮藏过程中，首先应控制好温度，不要使温度太高，否则豆角容易老化，后期温度不可太低，在黑龙江地区最低不应低于-5℃；其次，应经常通风换气，保持库内空气新鲜。