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木瓜榨菜的制造方法
木瓜榨菜的制造方法
时间:2022-12-20 14:52:25
来源:网络
浏览:205次
木瓜
榨菜
是以木瓜为主要原料,以白糖、食盐、
辣椒
粉、
花椒
、
茴香
、
大蒜
粉、黄连、
甘草
为辅料。其制造方法主要包括以下步骤:木瓜表皮漂洗、去籽切块、热处理(软化)、冷处理(硬化)、初脱水、发酵、出缸终脱水、调味封缸、出缸杀菌、质检和真空包装。
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