木瓜榨菜的制造方法

时间:2022-12-20 14:52:25 来源:网络 浏览:205次
木瓜榨菜是以木瓜为主要原料,以白糖、食盐、辣椒粉、花椒茴香大蒜粉、黄连、甘草为辅料。其制造方法主要包括以下步骤:木瓜表皮漂洗、去籽切块、热处理(软化)、冷处理(硬化)、初脱水、发酵、出缸终脱水、调味封缸、出缸杀菌、质检和真空包装。
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