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甘草苦瓜的加工技术
甘草苦瓜的加工技术
时间:2022-12-20 15:16:22
来源:网络
浏览:219次
将
苦瓜
去掉两头和种子,剖成两块,切成4厘米左右长的瓜条,放入开水锅烫一下,入冷水缸中浸泡,次日捞起沥干。入缸下盐,一层瓜一层盐。过1~2天,连盐水一起转缸1次,再过1~2天,出晒成全干,即成苦瓜干坯备用。将相当于原鲜瓜重量的开水倒入缸内,再放入
紫苏
粉、
甘草
粉等辅料拌匀,使苦瓜干、湿均匀,出晒至八成干。
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