天麻的人工培育及加工

天麻是一种靠寄生生活的草本。它的地下块茎是重要的药材，国内外市场都大量需求。近年来，天麻价格坚挺，每公斤保持在260―300元，过去生产天麻是用无性繁殖法，由于种天麻少，容易退化，所以产量质量都不能满足需求，十分紧缺，去年秋季以来行情转旺，价格上升，家种一级天麻市场成交价每公斤280元，接近历史最高水平，原因是社会城，需求剧增，产量下降，出口形势好转，采用人工有性繁殖法就可以大量生产，而且质量也好。因此，不失时宜地栽培天麻是山区农民致富的一条好门路。天麻虽是一种草本，但它全身没有叶绿索，本身不能制造养料，要寄生在密环菌上获得养料。然而密环菌是一种真菌，它也要寄生在一些树干的基部，靠分解出的初腐树汁生长。所以，要人工繁殖天麻，就要协调好这三者的关系。一、密环菌材的培育，应尽量采用野生密环菌作菌种，比较容易掌握，密环菌一般生长在林边或溪边倒卧的半腐烂树干或树桩上，也在比较湿润和有机质较多的土嚷中，可人工采集回来接种培育。其幼龄出索末端呈红色，可作为接种的好材料；表面呈现黑褐色的是老龄菌索，也能接种，如表面呈纯黑色的完全老化了的菌索，不能接种。由于新生丝是菌索切口处生长出来的，所以，采集回来的菌索要剪成碎段，每段不宜大长，以3―5毫米为好，为保证菌丝的活性，必须在蔽阴和洁净的地方操作，并避免感染到杂菌。然后把菌丝培育在树段材上，树段材应选择适合密环菌繁殖的树种，在采集时就应清楚了。二、天麻种子的培育，可通过采集初生的野天麻做种苗，在密环菌材中培育到开花时，人工辅助授粉，进行这种人工的有性繁殖，提高着果率，7―8月收获种籽，即可播在小窖里，小窖以宽60―70厘米，长约l00厘米，深28―35厘米为宜，窖与窖之间留出埂，以利天麻的块茎向周围生长。天麻和密环菌苗繁殖生长旺期的最适温度为20―25℃最适湿度是80％左右，各地可根据情况适时播种。三、天麻种籽播种前，应先将窖底的土挖松，铺一层腐殖土，然后放育有密环菌的菌材块，用一些阔叶树叶子填空，也可全部采用能培育密环菌丝体的树段，则要在段木的削皮处撒上切细的野生菌索，再将种籽按6-8厘米的距离栽放在菌材上，上面并覆盖一层树叶、据木屑或草木植物的细须根，最后才加盖土层。窖的湿度，应常年保持在45―60％，2―3年后，可以采收，大的天麻可加工为干燥的商品天麻，出的小麻可作为种天麻继续扩大生产。四、天麻在地温10℃便停止生长，进入休眠期，地温回升到10℃以上才恢复生长，在此期间采挖的天麻质地最佳，因此最好在此期间采挖并进行加工，加工天麻时，先用水洗净外皮，再用谷壳加少量淘米水搓去磷片，有茎杆的斩去茎杆，按每10斤鲜天麻加2两明矾，投入沸水中煮10―20分钟，或者把大小分开(以免生熟不均)放在蒸遣中蒸透，煮到或燕到手捏会发软，对光照看时见到半透明无实心，即可取出用木板压扁，白天放在太阳下晒，晚上放在火炕或煤炉旁烘干，或再温火烘干，烘时要经常翻动，当烤至半干麻体发软时，取出摊晾回潮再烤生全干。如果在木炭上加一些用7―8％胶泥加上20―30％硫磺，另加水捏成煤团状的硫磺泥球进行熏烘，可使天麻色泽洁白，并能防止虫蛀。