鲜花生、毛豆荚常温保鲜法

鲜花生和毛豆荚都是人们爱吃的食品，但是由于受季节的限制，不能常年都吃到，现介绍一种每公斤只需投入几毛钱，收入增加好几倍的常温保鲜法。鲜花生：将采收后的花生拣去残次果，用清水漂洗后在花生专用贮鲜剂(化工店有卖)的作用下，用开水烫6～8分钟，捞出用冷水冷却至常温后晒干或烘干就可以在常温下进行存放，贮鲜一公斤花生仅需2角钱。经贮鲜后的花生既可直接食用，也可待市场没有新鲜花生后经水煮熟上市出售。直接食用酥脆，回味清香，百吃不厌；煮熟上市和新鲜的花生基本一样，而且还可以煮成香、咸、麻辣等各种风味，很受消费者喜爱，同时，经济效益可提高3倍以上。毛豆荚：将进入乳熟期的毛豆采收后拣去杂物并用清水洗涤，然后按水中放入0.2%的护色剂浸泡30分钟，之后可放入加有毛豆专用的贮鲜剂的开水中漂汤3分钟左右，捞出用冷水进行冷却至常温再放入到0.2%护色剂溶液中浸泡30分钟后烘干就可以常温存放了。待市场没有鲜毛豆荚，再经水浸后煮熟上市销售，每公斤毛豆荚仅需投入2毛钱，可提高效益3―5倍。