蔬菜贮藏病害：花椰菜和青花菜黑斑病

花椰菜和青花菜（西蓝花）黑斑病，主要在贮藏期间危害花球，使品质低劣，降低商品价值。1．症状在花球上初为水渍状小黄点，后扩大并长出黑色霉状物，即病原菌的子实体。严重时一个花球上有数十个黑斑。感病组织腐烂，但腐烂速度较慢。贮藏期间有时病斑继而被灰葡萄孢第二次寄生而混生灰霉状物，加速腐烂进程。2．病原菌为半知菌亚门丝孢纲链格孢属芸薹生链格孢（Alternariabrassicicola）。3．发病规律贮藏中花球的感染，主要是田间采收时，叶上的病菌沾染到花球上引起。侵染适温为25～30℃，高湿度虽然可减少花椰菜与青花菜丧失水分，但黑斑病发生明显增多。因此装入薄膜袋密封后，危害加重。4．防治做好田间防病。择晴天采收，入库前摘掉有病的小叶片，进行预冷，贮温控制在0～1℃，一般可贮6～8周，并可延缓出库后花球在室温下发生黄衰。如以薄膜袋密封包装可在袋内加入2平方厘米浸过仲丁胺（约0.08mL）的滤纸，一般可贮50～60d，或者加入适量饱和的高锰酸钾，以吸收乙烯，效果更好。用打孔薄膜袋包装，可比全封闭的薄膜袋包装发病减少。