葡萄栽培管理对贮藏的影响

为了使葡萄鲜果延长市场供应时间，既可以早、中、晚熟品种搭配，也可选择适宜品种，进行鲜果贮藏。（1）选择耐贮品种进行栽培 葡萄因品种不同耐贮性有很大差异。就葡萄种群来说，一般欧亚种较美洲种耐贮藏，欧亚种里东方品种群尤较耐贮藏，如我国原产的龙眼、牛奶等葡萄品种都较耐贮藏。果皮厚韧、果面及果轴覆层蜡质果粉、含糖量较高的品种也较耐贮藏。（2）加强土肥水管理 要在沙壤土中栽培，而且以有机肥为基肥并进行追肥，果实着色早，含糖量高，耐贮藏.灌水过多或排水不畅、追施无机氮肥的果实，着色晚，含糖量低，不耐贮藏。（3）适时摘心，合理留果  一般品种均于花前3天～5天在果穗上留6片～7片叶子摘心，以控制营养，提高坐果率.保持合理叶果比，即1ks果实要有25片～40片正常叶子供给营养.以每1平方米架面留新梢量计算，生长势中等的玫瑰香、黑汉等品种，每1平方米架面留新梢20个左右；生长势强的龙眼、巨峰等品种，每1平方米架面留新梢12个～15个.单产量控制在22500kg/公顷～30000kg/公顷，才能连年高产、稳产.总之，加强葡萄栽培管理，增强树势，可提高当年产量和果实品质，同时也加强了果实的耐贮性。（4）选择适宜的采收时期 葡萄是没有后熟过程的水果，用于贮藏的葡萄，必须充分成熟才能采收.一般成熟后不落粒的品种，采收愈晚耐贮性愈强，如龙眼、牛奶等品种都是如此.其采收指标除看色泽、香气、风味外，还要测定果实的含糖量.一般果实含糖量为16％～19％、含酸量为0.6％～0.8％，并要求采前两周不灌水，这时采收的果实方能供长期贮藏之用。