运城相枣

    相枣产于中条山北麓、涑水河中游两岸平原上，以主产地北相镇而得名。这里栽培相枣的历史约3000多年。相枣品质优良，曾作为贡品敬献帝王，故又称“贡枣。”相枣色泽紫红，果实大，为短圆柱形，一般10余个便重约500克。鲜枣含糖量高达30-40%，晒干后将枣掰开，可以再粘在一起。相枣耐贮藏，当地有保存百年以上的相枣。相枣有大小两种，小相枣果形较小，比大相枣早熟10天左右，肉质脆嫩，味道甜香，宜鲜食。运城相枣有单核、双核两种：单核枣大而硬；双核枣小而软，可核肉同食。