钙和热处理对赞皇大枣贮藏的影响

省农科院遗传生理研究所科研人员近年进行了钙和热处理对赞皇大枣贮藏试验，处理设以下四种情况：１.枣果采收前１０天内喷两次１%氯化钙+２５%６-ＢＡ混合液；２.采果后果实用４５℃热水浸果３０分钟；３.采后果实用１%氯化钙深液浸果两小时；４.不做任何处理为对照。果实用１０微米聚乙烯塑料薄膜包装，０℃下贮藏。结果表明：钙和热处理均能够保持果实可溶性糖、有机酸、维生素Ｃ含量的相对稳定；４５℃热水浸果处理可明显降低果实腐烂率；采前喷钙处理可使果实贮藏两个月不腐烂，有效地提高了贮藏效果。而采后钙液浸果处理果实腐烂率与对照差异不明显。