炸红枣

[原料]红枣250克，面粉适量，干淀粉适量，花生油500克。[制法]1、将红枣冲洗干净，用清水浸泡回软后捞出，剔去核，掰成两瓣。2、把干淀粉、面粉放入碗内，加入清水，调成稠米汤状，倒入大枣，搅拌均匀。3、取锅上火，放入花生油烧热，下入大枣稍炸后捞出，晾凉，再下油锅复炸至金红色时捞出，沥油装盘即成。[特点]色泽金红，酥脆香甜。[效用]健脾胃，益气血。适用于脾胃虚弱、食少便溏、气血虚弱、病后体虚及无病强身者食用。湿热积滞者不宜食用。