桃果丹皮的加工技术

工艺流程：原料选择→清洗→切半、去核→软化→打浆→浓缩→制片→烘干→切片→包装。原料处理：原料可选优质果，也可用风落、残次果，但要分选，去掉虫眼、病烂和严重变色部分、斑病、黑点等。清洗，果实切半，挖出果核。软化：将洗净桃果，在开水中煮沸10分钟左右，以煮软为度。打浆：用筛网孔0．6毫米的打浆机打浆，分离出果皮、粗纤维等。浓缩：浆液加热浓缩，至稠糊状，可溶性固形物20％左右。制片：将浓缩好的浆均匀地刮制成片，摊在玻璃板、不锈钢板或涂在布上，然后一起送入烘房烘干，温度为65～70℃。切片、包装：当果片烘至含水18％左右时，揭下，切片、成型、包装。