盛夏栽培草菇须六防

眼下，又到了草菇的栽培季节（当地气温稳定在２２―３７℃，空气相对湿度在７０％―８０％，草菇即能正常生长）。草菇，又名兰花菇、美味包脚菇、秆菇、麻菇，在国外常被称为中国蘑菇，是我国栽培较为普遍的菌类品种之一。草菇含有维生素Ｃ和多种氨基酸，营养丰富，风味独特，是一种生产周期短、见效快、投资少、效益高的品种。炎热的夏季，鲜销的菌类品种已很少见，而草菇不仅可以调节市场淡季菇类供应，满足人们不断增长的生活需要，而且深加工后还可以出口创汇。作为一种腐生真菌，草菇营腐生生活，它必须从死亡的植物体及土壤中吸收现成的养分和水分才能生活。因此，有关专家提醒菇农必须满足草菇对生长条件的需求，才有可能栽培成功。一、防营养不足营养是草菇生长发育的物质基础，是高产优质的重要条件。人工栽培的草菇是模拟其自然生存环境，利用作物秸秆的原料进行。草菇的营养主要是氮源、碳水化合物、矿物质和生理活动物质等。在营养充足的菌床或草堆中，菌丝体生长旺盛，子实体肥大，产菇期长，产量和质量均较好。因此，在栽培草菇时，应选择优质、呈金黄色的稻草，不宜使用霉烂变质的稻草，并在稻草堆中增加一些黄豆秸和鸡、鸭、猪、牛的粪干粉等有机物，以补充氮源，达到高产、优质。二、防水分不足水不仅是构成草菇的重要组成部分，而且所有营养物质只有溶解在水中才能被菌丝吸收利用，草菇的代谢产物也要溶于水才能排出体外。水分不足，会阻碍草菇的生长发育，甚至使其干枯死亡。但如果水分过多，则会影响培养料的通气，抑制呼吸过程，导致菌丝和菌蕾大量死亡，杂菌、害虫的危害会加重。实践证明：基质或稻草堆中的含水量，以６５％―７０％左右较适合草菇菌丝的生长发育。在菌丝生长阶段以７５％左右为宜，床栽不盖薄膜时，菌丝生长阶段的空气相对湿度以８０％―８５％为宜。在子实体发育阶段，空气相对湿度以９０％―９５％为宜。三、防阳光直射草菇的孢子萌发及菌丝生长，一般都不需要阳光，但子实体的形成却需要阳光。在完全黑暗的条件下很难形成子实体，漫射光能促进子实体的形成，并促使其健壮生长，增加对病虫的抵抗能力，促进色素的转化积累，使子实体的颜色较深。但强烈的直射光对子实体有抑制作用。因此，露地栽培草菇必须覆盖草被，场地以选择“三分阳七分阴”的阳光能照得到的稀疏林荫下为宜。四、防温度不适草菇原产于热带及亚热带。是一种高温型伞菌，菌丝体生长的温度范围为２０―４０℃，最适温度为３２℃左右。子实体生长的最适气温在３０―３２℃。草堆内的温度以３５―３８℃最适于子实体发育。因此，当菌丝体或子实体在生长过程中低于或超过其温度范围时，应立即采取有力措施，使其恢复正常生长温度。五、防空气流通过快草菇是喜气性腐生菌，足够的氧气是草菇正常生长发育的重要条件。若氧气不足，二氧化碳积累太多，菇蕾常因呼吸受到抑制而导致生长停止或死亡；但如通气量过大，水分散失太快，对草菇生长也不利。因此，最好选空气缓慢对流的地方栽培草菇。六、防酸碱度失衡酸碱度是影响草菇生长发育的一个重要因素，实践证明：草菇菌丝生长发育的最适ｐＨ值为８左右；子实体形成与生长的最适ｐＨ值为７?５左右；孢子萌发的最适ｐＨ值为７?４―７?６，酸度或碱度过大，都会影响草菇的正常生长发育。