茯苓（tuckahoe）

多孔菌科卧孔菌属茯苓种，学名Poriacocos(Schw.)Wolf,一年生或多年生真菌。古名茯灵、茯兔。别名松薯、松苓、松柏芋等。以菌核入药。中国已有400多年栽培历史，主产云南、湖北、安徽、河南、广西、广东、福建等省（自治区）。菌核为其菌丝组成的休眠体，呈球形、扁球形、卵圆形或不规则块状，表面粗瘤状皱缩，淡灰棕色或棕褐色。鲜时质软，干后变硬。菌核体内靠皮部分淡棕色，内部白色，粉粒状。子实体平伏地产生在菌核表面，形如蜂窝，厚0.3-1cm。初为白色，后变淡棕色，孢子6-11×3.5μ，长椭圆形或近圆柱菜，有一歪尖。野生茯苓多生长于排水良好、干燥向阳的山地，坡度约15-35度，土层在50cm以上的微酸性砂壤中松树根附近。菌丝生长适温为22-28℃，能耐0-4℃短期低温，栽培一般采用松树为段木。于秋末冬初选胸径12cm以上松树，砍倒后顺木将树皮相间纵削，露出木质部，宽约3cm，待断口停滞溢脂时锯成长60cm左右的段木（茯苓简），堆码，日晒干燥，按野生茯苓生态条件选择苓场，挖窖，窖的大小视段木的长短和数量而定，苓场四周挖排水沟。菌种即菌丝引，也叫引子，有肉引和木引之分。肉引即鲜茯苓切片，木引即带茯苓菌丝的木段，还可用树根，或2-3年后即将砍伐的活树接引栽培。虫害主要有白蚁Odontotermesformosanus。一般栽种一年后收获。收挖期以外皮黄褐色时为好。晴天挖出，置不通风处分层排放，隔两天翻动一次，使其“发汗”。待体干皮皱，即可切削加工成茯苓皮、茯苓、茯苓块，放干燥通风处以防虫防霉。菌核主要含茯苓酸（pachymicacid）、β-茯苓聚糖（β-pachyman）、麦角甾醇（Ergosterol)、胆碱（Choline）、组氨酸（Histidine）、腺嘌呤（Adenine）、卵磷脂（Lecithin）、蛋白质、脂肪等。茯苓聚糖经人工转变制备其衍生物羧甲基茯苓多糖（Carboxymethylpachymaran）。味甘，性平。益脾胃，宁心神，利水渗湿。主治小便不利，水肿停饮，泄泻淋浊，心悸失眠等症。