酥炸大豆糕

    主料:大豆300克    辅料:鸡蛋150克、淀粉(蚕豆)30克    调料:盐15克、椒盐35克、菜籽油150克各适量。    做法：    1. 将黄豆洗净，入加有盐的沸水锅中煮熟；    2. 黄豆取出晾干水分，捣茸，入盆中；    3. 盆中加鸡蛋调匀，制成条方糕裹上一层干豆粉；    4. 入热油锅中炸至呈金黄色且酥脆时起锅，装盘，撒上椒盐即可。